10 RESEPI MENU BERBUKA PUASA

Wah.. nampak macam ramai dah dok up-up resepi macam TB buat ni ye.. Semua nak try resepi-resepi yang ada untuk dijadikan menu time berbuka puasa nanti.. TB pun update juga blog ni untuk save resepi-resepi untuk berbuka puasa nanti.. Harap mata tak celaru tengok resepi banyak sangat untuk dicuba.. saja TB share kat sini.. kot korang pun mati kutu nak masak apa time berbuka puasa nanti.. 

KERANG PEDAS SOS TIRAM BEREMPAH

BAHAN BAHAN

Kerang 1 kilo fresh(direbus dahulu)

Tumis bawang putih 3 ulas

Bawang merah 2 biji dihiris,,

Cili merah 1 biji( dihiris)

Cili hijau 1 biji( dihiris)

Cili padi 2@ 3 biji(katok)

Daun kari 2 batang,

Serbuk Kari ikan 1@2sudu besar

cili kisar 5@6 sudu besar

SOS tiram 3-4 sudu besar

air masak(agak2 kuah dah pekat)

Serbuk belacan sedikit(jika suka)

Serbuk perasa

Garam

Minyak masak

Cara memasak:

1)panaskan minyak kedalam kuali,Dan tumiskan bawang putih,bawang merah Dan daun kari sehingga kekuningan

2)masukkan cili kisar Dan masak sehingga pecah minyak@sehingga cilinya masak

3)apabila cili Sudah masak,masukkan Serbuk Kari Dan biarkan rempahnya masak

4)masukkan SOS tiram,serbuk belacan,serbuk perasa,cili padi,cili merah,cili hijau..Gaul sebati..Dan masukkan kerang Yang telah direbus tadi Dan Gaul sebati..jika terlalu kering,masukkan sedikit air..

5)tutup api,siap dihidang

CARA MEREBUS KERANG

1.didihkan air dahulu

2.masokkn kerang

3.masak kerang dlm 5-10 mnit

4.Angkat kerang Dan rendamkan kerang bersama air sejuk/atau air Yang ade AIS

5.baru dikopek kulit..nanti cantik hasilnya

Kredit to owner moga murah rezeki

Semua reak

UDANG MASAK TIGA RASA

Bahan-bahan:

4 ekor Udang (saiz besar)

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

3 sudu makan cili kisar

4 sudu makan sos cili

2 sudu makan sos tomato

2 sudu makan sos tiram

1 batang serai (diketuk)

1 sudu besar kicap manis

1/2 bawang besar

1 biji tomato

Cara-cara:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia sehingga hancur.

2. Tumis bahan kisar bersama cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan sekali serai yang ditumbuk.

3. Masukkan kesemua sos, kacau sehingga rata. Perasakan dengan sedikit garam.

4. Masukkan udang. Gaul rata sehingga masak dan masukkan bawang besar yang telah dipotong bulat dan tomato yang dipotong empat.

Kredit: eyykyyn cyykyyn

MEE KARI SPECIAL

Bahan-bahan:

1 bungkus mee kuning

1 kg kerang direbus dan diambil isi

2 bungkus rempah kari daging

3 sudu cili serbuk (kalau nak pedas)

isi ayam di potong kecil

kacang panjang

fish ball

fish cake

santan secukupnya

garam

serbuk perasa

Bahan hiasan:

bawang goreng

taugeh di celur

daun bawang

daun sup

telur rebus

limau kasturi

cili merah atau hijau

Bahan tumis:

3 biji bawang merah di mayang

3 ulas bawang putih di mayang

1 inci halia

daun kari

2 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntung bunga cengkih

Cara masak:

1. Tumiskan bahan tumisan sehingga kekuningan.

2. Masukkan rempah kari dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.

3. Kemudian, masukkan ayam dan kacau sebentar. Masukkan santan, tunggu sampai mendidih.

4. Masukkan pula fish cake, fish ball, kacang panjang dan isi kerang.

5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa, suaikan rasa. Bila dah masak hiaskan dengan bahan-bahan hiasan.

Sambal Bilis Kentang.

Buat stock untuk sahur. Makan dgn sayur kubis masak air pun sedap

Bahan-bahan :

Ikan bilis digoreng.

Kentang digoreng.

Blend kasar:

Cili api merah/hijau

Cili merah besar

Bawang merah

Bawang putih

Belacan

Sedikit ikan bilis

Cara :

Tumis bahan blend. Masukkan asam keping, gula garam. Api sederhana. Tumis sampai garing. Dah garing, masukkan kentang goreng tadi. Kacau2, tutup api. Biarkan sejuk. Dah sejuk baru masukkan ikan bilis tadi. Gaul sebati. Siap.

Credit : Eiyda Aizrish

AYAM MASAK BERIANI

BAHAN-BAHAN

Bahan kisar :

1/2 biji bawang holland

2 biji bawang merah - sederhana besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan goreng :

800 gm ayam

Serbuk kunyit

Serbuk pati ayam

Garam

Bahan lain :

1/4 cawan susu cair

2 tangkai daun ketumbar - dihiris

2 sb cili kering kisar

1 sb sos tomato

1 sb sos cili

1 sb puri tomato

2 sb rempah beriani

1/2 kiub pati ayam

1 genggam kismis

1 sb bawang goreng

Garam / nisse

Air panas secukupnya

CARA MEMASAK

1) Perap ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk pati ayam. Goreng setengah masak, angkat dan ketepikan.

2) Keluarkan sedikit minyak goreng ayam, tumis bahan kisar hingga naik bau.

3) Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak.

4) Masukkan puri tomato, sos cili dan sos tomato. Gaul rata.

5) Kemudian, masukkan rempah beriani. Masukkan sedikit air jika kelihatan kering.

6) Tambahkan kiub pati ayam, garam dan nisse. Gaul rata.

7) Masukkan susu cair dan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul supaya ayam bersalut rata dengan rempah.

Masukkan air panas secukupnya. Jangan terlalu banyak, cukup sekadar nampak berkuah sedikit.

9) Masak hingga kuah pekat.

10) Akhir sekali, masukkan kismis, bawang goreng dan daun ketumbar. Gaul rata. Siap!

Credit to : Nurhayati Abd Malek

Olahan : tihiecikman

Resepi Asam Pedas Pari

Bahan-bahan

Cili kering segenggam

Bawang besar 3 ke 4 biji

Bawang putih 4 biji

Halia 2 inci

Kunyit hidup 1 inci

Lengkuas 1 inci

Blend semua

Cara :

Tumis dulu sesudu halba baru masukkan bahan blend. Masuk kan sekali serai 3 batang, daum limau purut 3 4 helai. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan ikan gaul sekejap. Masukkan air asam jawa. Cair kan atau pekat kan air asam jawa ikut nak pekat ke nak cair asam pedas tu. masukkan daun kesom banyak2, bunga kantan sekuntum belah dua. Perasakan siap

Asam pedas ni kalau nak bagi pekat. Bahan blend tu kena sama banyak dengan ikan. Contoh kalau ikan tu dalam semangkuk. Bahan blend pun semangkuk. Lepas tu air asam jawa tu pun pekat kan.

Jangan ikan sekilo bahan blend secoet je. Mana nak sedap. Selamat mencoba

KARI KAMBING

Kambing 1kg direbus sampai empuk dengan serbuk kunyit, halia dan bawang putih yang ditumbuk dengan batu lesung.. baru sedap.

Bahan Tumis:

Kayu manis 2

Bunga cengkih 5

Bunga lawang 2

Pelaga 5

Jintan manis 1sdb

Daun kari

Cili kering 10tangkai dipotong

Bawang 4labu dihiris mayang

Tomato ceri 15biji..

Bahan lain:

1sb serbuk ketumbar

2sb serbuk cili kering

3sb serbuk kari ayam

garam

daun ketumbar

Cara:

Tumiskan semua bahan diatas sampai layu n then masukan daging kambing yg telah direbus

letak air 1cawan stok kambing...

masukan serbuk ketumbar 1sdb,serbuk cili kering 2sdb, dan serbuk kari ayam 3sdb....

biar mendidih n kering sampai jadi pekat..n masukan garam n aji ..n daun ketumbar siap

AYAM GRILL

Bahan-bahan :

Ayam sekor @ potong 4

Bahan A :

biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 kiub ayam knorr

2 sudu serbuk lada hitam

1 senduk kecil sos black pepper (dalam botol)- brand apa-apa je.

1 sudu teh garam

1 sudu makan gula

100ml air

Semua bahan di atas kita kisarkan dia

Bahan B :

sudu madu

3 sudu butter

2 sudu besar mixed herbs @ daun oregano

Perap sejam atau lebih. Kemudian bakar suhu 200 selama 1 jam.