RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

Ayam Goreng Berempah. 

Sumber Asal; Fp Chef Joha 

Olahan Semula; Dapurmamasya 

Bahan2nya 

1kg Ayam Segar (di potong - ikut citarasa) 

1.5 inch halia - ditumbuk 

1.5 inch lengkuas - ditumbuk 

1.5 inch kunyit hidup - ditumbuk 

2 sudu besar biji ketumbar - disanggar & ditumbuk halus 

1 sudu teh jintan halus - disanggar & ditumbuk halus 

1 sudu besar cili kisar (tanpa cuka / cili serbuk) 

3 ulas bawang putih 

2 sudu besar gula halus - tak letak 

Garam secukup rasa 

Minyak untuk menggoreng 

mama tambah ; 

- 1 1/2 sudu besar serbuk kari 

- 2 btg serai - potong pendek tumbuk lumat bersama lain2. 

- 5 ulas bawang merah - tumbuk 

- sedikit daun kari - masukkan semasa menggoreng 

Cara2nya 

Potongan ayam di bersihkan dan di buburkan sedikit garam, gaulkan dan di tepikan. Semua bahan2 rempah biji bijian(disanggar) dan ditumbuk halus, bawang putih, halia,kunyit, lengkuas di tumbuk jangan terlalu halus (jangan di blen). Gaulkan kepada ayam rata2 bersama gula halus, serbuk rempah yang di tumbuk. Di peram di peti sejuk selama sekurangnya 1 jam atau lagi lama lagi baik. Panaskan minyak dikuali untuk mengoreng. Bila sudah panas tarukkan ayam di dalam kauli. Jangan terlalu banyak bila di goreng, supaya ia mudah garing. Sajikan panas2.