Resepi Chicken Perattal

Resepi Chicken Perattal

Kalau masak Chicken Perattal ni, jiran-jiran confirm tegur. Wangi & bau sedap mcm dekat restoran.

CARA MASAK AYAM PERATTAL @ CHICKEN

PERATTAL

BAHAN-BAHAN:

3 keping ayam paha penuh (whole leg) –

potong kecil

1 biji tomato

Sedikit daun kari

Daun ketumbar (jika suka @ ada)

Minyak kelapa @ minyak masak

1 keping kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1/2 sudu makan jintan manis

Air secukupnya

1 1/2 sudu teh serbuk kunyit

2 1/2 sudu makan serbuk cili

2 sudu makan serbuk kari ayam / daging

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

5 biji bawang merah kecil

5 ulas bawang putih

2 ketul halia saiz ibu jari

Klik disini untuk resipi penuh:

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ayam dan potong kecil. Ketepikan.

2. Panaskan minyak kelapa. Kalau xde blh je

guna minyak lain. Minyak kelapa paling sedap

utk masakan ni. Masukkan kayu manis, buah

pelaga, bunga lawang diikuti jintan manis.

3. Tambahkan juga daun kari.

4. Dan juga bahan kisar tadi.

5. Masukkan sedikit air dari blender kisaran.

Tumis sampai pecah minyak.

6. Bila sudah pecah minyak, masukkan ayam

dan serbuk kunyit.

7. Kacau sebati dan masukkan hirisan tomato.

8. Masukkan serbuk cili dan serbuk kari ayam /

daging.

9. Kacau sebati dan masukkan garam dengan

secukup rasa. Biar ayam masak menggunakan

api sederhana. Kacau sekali sekala.

10. Empunya resipi tidak masukkan air. Lepas

15-20 minit, air dari ayam akan keluar sendiri

dan akan dapat kuah pekat macam ni. Kalau

kering sangat, boleh letak air dalam 20 ml-30ml

sahaja. (Kalau nak letak air banyak macam kari,

segala serbuk kena tambah).

11. Masukkan daun ketumbar. Kacau sebati

dan biar masak selama 5 minit lagi.

12. Chicken Perattal siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Sheena Supramaniam